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就对这个“臭”味儿念念不忘 
//www.qqhrnews.com | 2018-04-16 09:17:50

  齐齐哈尔新闻网4月16日讯(李壮侯宇玮)提起臭豆腐,大家首先想到的都是那独有的“香”气。有的人对这味道避之唯恐不及,但很多人却对这独特的味道钟爱有加。随着天气逐渐变暖,作为我市一道风景的龙沙夜市也再次火了起来。而公园路上的那家火了多年的臭豆腐,也让馋了这味儿许久的市民们循味而来。

  4月12日17时,记者来到龙沙区公园路。在龙沙公园一号门偏东的临街处,两口并排而放的大号油锅已经摆好,锅内则是已经开始预热的油。而在不远处,十几位市民已经排好了队,等候着购买心爱的沈膳坊臭豆腐。

  待锅内油温足够,两位身着“沈膳坊”工作服的大姐便将切好的鲜豆腐放入锅内,并时不时地翻动着,以使豆腐烹炸均匀。看着锅内白白的豆腐逐渐变为淡淡的金黄色,等候在此的市民们不禁口水直流。“啥时候能开始啊?”“得五点半吧,夜市开市了我们才能开始卖。还请大伙儿再耐心等等吧!”听卖家这么一说,食客们便安下心来,继续耐心地等候着。

  17时30分,龙沙夜市开市,一块块炸至金黄的豆腐块也陆续出锅。淡黄色的外表,长方一片,加上蒜汁、臭汁、辣椒油,再配上香菜末,一碗带着独有香气的沈膳坊臭豆腐便呈现于面前。早已等得心急的食客们兴奋地拿过小碗,迫不及待的用牙签扎起一块,轻轻的将热气吹了又吹,再小心翼翼将豆腐块放入口中——外脆内嫩,外黄内白,香菜的清香之气,臭汁的独特之味,以及辣椒的麻辣之感,令在场的每一位食客回味无穷。

  记者随机询问了几名正在等候的顾客。市民刘泽蒙今年24岁,据他自己回忆,自己吃沈膳坊臭豆腐已经有5年的时间了。“其实我并不喜欢传统臭豆腐的味道,家里有时候买了某品牌的瓶装臭豆腐,我都是躲得远远的,一点都不碰。但自从5年前我被朋友威逼利诱着吃了一次沈膳坊的臭豆腐,从此就喜欢上了,每年夏天我都会来夜市吃上很多次。”而一旁与儿子同来的刘泽蒙的母亲马女士则表示,沈膳坊的臭豆腐都是现场用鲜豆腐炸制出来的,整个制作过程,包括油的质量都能让大家看到,所以吃起来也很让人放心。

  花了7块钱,记者也买了一个小份的臭豆腐。闻着这奇异的味道,记者尝试着将一块豆腐放进口中,一时间便被这外酥里嫩、麻辣鲜香的口感征服,三下五除二便将碗中的臭豆腐“解决”了。沈膳坊餐饮法人沈宏宇告诉记者,自家的臭豆腐原名沈字坊,在2013年注册品牌后更名为沈膳坊,距今已经有10年的时间。为保证所有的食材新鲜,豆腐是由自家厂房制作,当天做好当天出售;所有的调味料,包括辣椒油、臭汁、蒜汁等,都是当天调配;锅内所用的炸油也都是新油,当天用完当天废弃,绝不会循环使用。“做食品生意,除了味道好,最主要的就是安全、健康。顾客选择我们,是对我们的信任。所以我们回馈给大众的,就是美食享受与健康安全并重。做的是生意,攒的是人品,我们不能让大家失望,也更要对得起自己的良心。”

来源:东北网-齐齐哈尔日报      编辑:刘光余
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